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如何做好酒店管理工作
如何做好酒店管理工作
1、檢查員工在崗情況。酒店屬密集型勞動力服務企業,人力成本高達百分之三十。正因如此,酒店的人員編制是定崗定人,通俗說法就是:“一個蘿卜、一個坑,”不安排多余的閑人。所以,普通員工上班下班打卡,帶班點到,部門經理到崗,目的都是為了保證人人在崗,崗不離人。
2、檢查發號施令是否相悖。俗話說:軍令如山倒。在酒店管理中,經理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發出的指令在貫徹執行中受阻,我們立刻要從兩方面進行反思,一方面是指令是否明確,二是指令是否和先前的有沖突。因為朝令夕改,優柔寡斷,含糊不清,模棱兩可,都會造成員工無所適從,這是做經理的一大忌。
3、不能越俎代庖。剛上任的經理都有一種通病,認為自己的責任心強,不放心別人,把權死握在掌中.事必躬親,其實是角色錯位,結果往往事倍功半。所以,要調動屬下的上進心,就堅決授權屬下,留給每一個員工發揮的舞臺空間。
4、講信譽不食言。從行業的解釋,承諾就是出言謹慎,而且言必信,行必果。否則,我們就會成為言而無信之人,就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
5、用賢納才。雖然我們幾千年來一直提倡:“用賢納才”,但終因沉甸甸的文化積累,造成條條“法”難大于“情”。“有情領導,無情管理”。這不僅是當今每一位經理要的項目,也標志著中國加入WTO與國際接軌之后企業管理觀念的關鍵性轉變。
6、傾聽下屬的意見。所謂傾聽,對經理來說就是放下架子,采集基層工作的詳細信息資料,這樣既能做到尊重下屬,又能達到集思廣益,避免盲目決策的目的。當今的市場經濟,信息已成為企業生產功能和決策方面的主要的,但又非物質的因素,只有勤采集、善利用,才能使企業有效地適應這種信息流,并取得社會經濟效果。
7、不要怨天尤人。工作中出現差錯是十分正常的事,作為經理不能只想著逃避責任,更不能歸咎屬下。只有這樣的經理、屬下才安心跟隨你,才心甘情愿地為你工作。另外,“己不所欲,勿施于人。”你自己不喜歡的千萬不要強加于別人,因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這么做,就是所難,久而久之,你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經理一般都十分愛護自己的屬下,關鍵時刻還會待人受過,達到一種更高的心境。
8、不斷激勵屬下。說到激勵,商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能。從馬斯洛的需求論分析,人類本性上較深的企圖之一是期望被贊美,欽佩和尊重。
9、要有不滿足的精神。因為市場是殘酷的,惟一能持久的競爭優勢就是勝過競爭對手的學習能力。只有學習,才會有創新,才能不斷進步。
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